INGREDIENTE CLAVE

Licopeno

El carotenoide rojo del tomate, investigado por sus propiedades antioxidantes y su relación con la piel y el bienestar cardiovascular.

¿Qué es el licopeno?

El licopeno es un carotenoide liposoluble responsable del característico color rojo de alimentos como el tomate, la sandía o la guayaba rosa.

Nuestro organismo no lo produce, por lo que debemos obtenerlo a través de la alimentación. Tras absorberse, puede distribuirse por diferentes tejidos del cuerpo.

Cómo actúa en el cuerpo

Del tomate a nuestros tejidos: la forma de consumir licopeno influye en cuánto puede aprovechar nuestro organismo.

1. Liberación

El licopeno debe liberarse de la estructura del alimento antes de poder ser absorbido.

2. Absorción

Al ser liposoluble, su absorción puede favorecerse cuando se consume junto con algo de grasa.

3. Distribución

Una vez absorbido, viaja mediante lipoproteínas y se distribuye por diferentes tejidos del organismo.

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¿Por qué es interesante el licopeno?

Potente carotenoide

Su estructura química le permite interactuar con especies reactivas y procesos oxidativos, una de las razones por las que ha despertado tanto interés científico.

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Corazón

Existe investigación sobre licopeno y diferentes parámetros relacionados con el bienestar cardiovascular.

Piel

Se ha investigado su relación con la respuesta de la piel frente a factores ambientales como la radiación UV.

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Próstata

Es uno de los carotenoides más estudiados en el ámbito de la nutrición y la salud prostática.

¿En qué alimentos se encuentra?

Tomate

Sandía

Guayaba rosa

Pomelo rosado

Papaya

El tomate y sus derivados son las fuentes de licopeno más conocidas. Curiosamente, procesar y cocinar el tomate puede hacer que parte de su licopeno resulte más accesible para nuestro organismo.

¿Por qué incluir licopeno en tu rutina?

Detrás de su intenso color rojo encontramos un carotenoide que lleva décadas despertando el interés de la investigación nutricional.

Antioxidantes

Piel

Cardiovascular

Próstata

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Evidencia científica

El licopeno lleva décadas siendo investigado por sus propiedades antioxidantes y su posible relación con diferentes áreas como la piel, el sistema cardiovascular y la próstata.

La investigación presenta resultados interesantes en determinados biomarcadores, aunque no permite considerar al licopeno un tratamiento ni atribuirle la prevención de enfermedades.

Bibliografía utilizada
  1. Przybylska S. Lycopene—a bioactive carotenoid offering multiple health benefits: a review. International Journal of Food Science & Technology. 2020.
  2. Caseiro M, et al. Lycopene in human health. LWT. 2020;127:109323.
  3. Shi J, Le Maguer M. Lycopene in tomatoes: chemical and physical properties affected by food processing. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 2000.
  4. Böhm V. Lycopene and heart health. Molecular Nutrition & Food Research. 2012.
  5. Stahl W, et al. Dietary tomato paste protects against ultraviolet light-induced erythema in humans. Journal of Nutrition. 2001.

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